tiistai 16. kesäkuuta 2015

Nokilohi - ei haittaa vaikka vähän palaa

Olen tänä kesänä jo ylittänyt itseni grillaamalla kalaa. En nimittäin pidä itseäni minään kovin kummoisena grillaajana: ruoat aina tarttuvat grilliin kiinni, putoavat sinne pohjalle, ovat täynnä nokihiutaleita, palavat tai eivät kypsy.

Uutisankkuri Piia Pasanen onnistui kertomaan Glorian ruoassa & viinissä (3/2015) nokilohireseptistään niin, että se nosti veden kielelle.

Lohipalat uitettiin ensin voisulassa ja maustettiin sen jälkeen mausteseoksella. Ohjeessa kehotettiin hiillostamaan lohi mustaksi, joten ajattelin, että tässä ei siis ole ongelma, vaikka perinteinen palaminen tapahtuisikin. Olisin voinut antaa lohien mustua vielä enemmänkin, mutta joka tapauksessa lopputuloksesta ei tullut minunkaan käsissäni hassumpi.


Nokilohi

1 kg nahallista lohifilettä
1 dl voisulaa

Mausteseos:
2 rkl paprikajauhetta
2 tl mustapippuria (myllystä)
2 tl kuivattua timjamia
2 tl kuivattua oreganoa
2 tl curryjauhetta
2 tl sokeria
1 tl cayennepippuria
2 - 3 tl suolaa

Sekoita mausteseoksen aineet keskenään.

Viipaloi lohi nahkoineen annospaloiksi. Sulata voi. Kasta kalat lämpimään voisulaan. Mausta kauttaaltaan mausteseoksella ja nosta kuumalle muurinpohjapannulle tai grilliin nahkapuoli ylöspäin. Anna hiillostua tummaksi. Käännä ja paista toinen puoli samaan tapaan.

Tarjoa esimerkiksi perunoiden, uunikasvisten tai salaatin kanssa. 

sunnuntai 14. kesäkuuta 2015

Kippis kesälle


En hirveästi yleensä välitä ginistä. Varsinkin klassinen gin tonic saa lähinnä makuhermot kipristymään kasaan. Uusimmasta Mondosta bongasin Helsinki mule -cocktailin ohjeen. Siinä gini on yhdistetty ginger aleen. Näytin ohjetta myös talouden ginifanille, ehkä vähän sillä taka-ajatuksella, että josko hän innostuisi tätä ohjetta testaamaan. Ja innostuihan se, joten tänään meillä sitten fiilisteltiin sateista sunnuntaita cocktailien kera :).

Toimi. Ensi kerralla pitää testata vielä tuon inkiväärisiirapin kanssa. (Me selkeästi tarvitaan myös highball-lasit.)

Helsinki mule

4 cl dry giniä 1 cl puristettua sitruunamehua
(1 tl inkiväärisiirappia)
ginger alea
sitruunankuorikiehkura
mintunoksa

Täytä highball-lasi jäillä. Lisää gini ja sitruunamehu. Kaada ginger ale päälle. Taittele tai rutista ­kuorikiehkuraa muutaman kerran lasin päällä ja pudota juomaan. Sekoita ja lisää mintunoksa. (Jos haluat juomasta makeampaa, lisää siihen inkivääri­siirappia. Jos taas haluat enemmän inkiväärin makua muttet makeutta, käytä siirappia ja korvaa puolet ginger alesta soodavedellä.)

sunnuntai 17. toukokuuta 2015

Claire ja Jamie telkkarissa

Pikainen vinkkivitonen kaikille, jotka ovat vielä tämän asian suhteen pimennossa: Outlander - Matkantekijä -sarja on alkanut Ylellä! Katselin juuri ensimmäisen jakson ja tykkäsin. Odotan siis jatkoa innolla, sillä Diana Gabaldonin Matkantekijä-sarja on yksi lempikirjasarjoistani.

Olen ehkä joskus ohimennen kuullut, että tämä tv-sarja on tekeillä, mutta Suomen esitykset bongasin vasta kaverin Facebook-päivityksestä. Eli siis telkussa torstaisin, Areenasta löytyy myös.

Kuvan lähde: Ylen verkkosivut.

Näyttelijävalinnat vaikuttavat ainakin ekan jakson perusteella loistavilta. Varsinkin sarjan Jamie, I approve ;).

keskiviikko 6. toukokuuta 2015

Vihdoin kinder-piirakkaa

Kinder-piirakka taitaa olla blogimaailmassa jo ihan vanha juttu, mutta minä en ole ehtinyt sellaista vielä leipomaan. Ennen kuin nyt.


On aina kivaa, kun joku tulee kylään, niin pääsee testaamaan uusia leivontaohjeita. Ja hyväähän tästä tuli, jos joku nyt jotain muuta epäili. Enkä kyllä ikinä kyllästy siihen, miten kivoilta turkoosit koristeet näyttävät suklaan päällä :).

Kinder-piirakka

Pohja:
75 g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
1 muna
1 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
1 dl kermaa
60 g maitosuklaata

Vanilja-voikreemi:
80 g huoneenlämpöistä voita
1 dl vaniljakreemijauhetta
2 rkl kermaa

Suklaakuorrute:
100 g maitosuklaata
15 g huoneenlämpöistä voita

Koristeluun:
valkosuklaarakeita, strösseliä tms.

Rouhi maitosuklaa. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Sekoita suklaarouhe taikinaan.

Laita irtopohjaisen piirakkavuoan (neliövuoan koko noin 10 x 33 cm, pyöreän vuoan halkaisija noin 20 cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Levitä taikina vuoan pohjalle.

Paista pohjaa 200 asteessa 10 - 12 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä hetki vuoassa. Siirrä se sitten tarjoilulautaselle.

Vatkaa vanilja-voikreemin voi kuoheaksi vaahdoksi. Lisää vaniljakreemijauhe ja lopuksi kerma. Levitä kreemi jäähtyneen pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa noin tunti.

Paloittele maitosuklaa kulhoon ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita suklaasulan joukkoon huoneenlämpöinen voi. Levitä kuorrute vaniljakreemin päälle.

Ripottele pinnalle koristeet. Anna kuorrutteen jähmettyä jääkaapissa. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Ohje Kinuskikissalta.

maanantai 4. toukokuuta 2015

Hertta(iset)


Aloin neuloa näitä sukkia ystävälleni ystävänpäivälahjaksi. Tosi ystävyys punnitaan siinä, kuinka kauan jaksaa lahjaansa odottaa. 


Hertta-sukkien malli on Roosa nauha -sukkaohjekuvastosta numero 2. Olen aina ihastellut Roosa nauha -sukkia. Mummo oli kutonut jouluksi muutaman mallin, ja siitä se ajatus sitten lähti. Minäkin haluan. Onneksi tämä haluaminen oli suhteellisen helppo ratkaista: Taito Pirkanmaan liikkeestä kuvasto ja langat matkaan ja mökille neulomaan.


Ellu, nyt nämä olisi siis valmiit. Koska nähdään :)?

Hertta-sukat

Ohje: Roosa nauha -sukkaohjekuvasto
Lanka: Roosa nauha -sukkalanka vaaleanharmaa (58) ja roosa (52)
Menekki: 78 g yhteensä
Puikot: 2,5 mm

maanantai 13. huhtikuuta 2015

Putiikkeja ja ruokaa Tallinnassa


Pari viikkoa sitten talvilomailin Tallinnassa. Koko reissu oli lähellä peruuntua, kun mies sairastui, mutta onneksi (siis minun onnekseni) ystäväni lähti noin 12 tunnin varoitusajalla tuuraamaan häntä.

Ensimmäinen reissupäivä oli omistettu vanhankaupungin putiikeille. Täytyy sanoa, että tarjonta oli kyllä muuttunut edukseen. Ihastuin varsinkin Liina Viiran ihaniin neuleisiin, mutta vielä en raaskinut mitään ostaan. Korviksia tarttui mukaan useammatkin, ja ystäväni täydensi vintagemekkokaappiaan.

Lounastimme Von Krahlissa Rataskaevulla. Paikka on ilmeisesti myös teatteri, mutta ruokakin oli hyvää ja edullista. Tänne voisi tulla uudestaankin.







Illalla nautiskelimme Saltin ruoasta. Salt sijaitsee Virulta Kadriorgin puistoon päin. Päätimme kävellä ja kävelymatkalla löysimme paperikauppa Zelluloosin, joten jouduimme aamulla palaamaan samoille kulmille takaisin.


Alkupalan (aasialaistyylinen rapusalaatti) vielä jaksoin kuvata, mutta sitten kamera jäi kassiin. Pääruoaksi tarjottu kuha sampanjakastikkeessa oli, oih, niin hyvää...


Nordic Hotel Forumin aamupalan (oli muuten ihan hyvä sekin) jälkeen lähdimme mainitun paperikaupan kautta kohti Kalamajaa ja Telliskiveä. Ratikka numero 1 vei meidät kätevästi oikeille seutuville.

Telliskivi on vanha teollisuuskiinteistö (tai oikeastaan kokonainen alue), jonne on viime vuosien aikana muodostunut luovien alojen keskittymä. Paljon pikkuputiikkeja, käsityöläisiä, taiteilijoita, mainostoimistoväen tapaista porukkaa ja tyylikkäitä, joskaan ei ihan perinteisiä, ravintoloita. Alueella on mm. F-hoone ja Mondossakin juuri maailman kiinnostavimpien uusien ravintoloiden joukkoon rankattu Kivi paper käärid.




 






Kalamajan alueella asuntojen hinnat ovat kuulemma pompanneet ylöspäin aika reilusti. Käveleskelimme alueella vähän aikaa, ja vanhat puutalot olivat kyllä kauniita. Tosi monia remontoitiinkin, mistä ehkä huomaa, että alue on noussut suosituksi. 





Lounastimme Kalamajan alueella Kohvik Sesoonissa. Hyvää ja edullista ruokaa täälläkin - jos otatte lammasta, tajutkaa että annos on liian iso yhdelle. Ainakin minulle oli. Sitten tuliaisten hankinta sairastuvalle ja kotia kohti. Oli mukava reissu, ja taas näki Tallinnaa vähän uusin silmin.



tiistai 17. maaliskuuta 2015

Nestemäinen porkkanakakku


Täällä odotellaan jo huomista retkeä Helsinkiin ja iltaohjelmaan kuuluvaa Muumipeikko ja pyrstötähti -balettia. Sitten jäänkin muutamaksi päiväksi talvilomalle, ja suuntaamme nenämme Tallinnaan. Mies on kyllä vähän flunssainen, mutta pitäkää peukkuja, että se paranisi ja että en itse saisi mitään tautia nyt. Illallisravintolaankin on Tallinnassa jo pöytä varattu :).

Sitten vähän smoothie-asiaa. Smoothie on tällä hetkellä lemppariaamupalani. Jotenkin siinä vaan menee helposti kasa terveellisiä juttuja kurkusta alas. Yleensä smoothieni sisältävät hedelmiä, marjoja, turkkilaista jugurttia, pähkinöitä, mitä nyt milloinkin.

Olen kuullut kakkusmoothieista, mutta en oikein ole rekisteröinyt niitä ennen kuin törmäsin Drink like a girl -blogin Instagram-feedissä porkkanakakkusmoothien kuvaan ja ohjeeseen. Smoothieen tuli kefiiriä, porkkanamehua, taateleita, manteleita ja mausteita. Suhteellisen simppeliä siis, joten ei kun testaamaan.

Aika hyväähän tästä tuli, ja voin kertoa, että se yksi kefiiripurkki meni muutamassa päivässä, kun tuli tehtyä tätä kerran ja toisenkin :). Tämän jälkeen olen tunkenut muuten taateleita smoothieen vähän joka välissä. Ne tuovat mukavasti rakennetta ja aavistuksen makeutta. Ainut ongelma on se, että surkea tehosekoittimeni ei oikein taateleista selviä ilman useamman minuutin metelöintiä (anteeksi naapurit).



Porkkanakakkusmoothie
2 annosta - tai yksi vähän reilumpi :)

3 dl kefiiriä (esim. Valio)
1 dl porkkanamehua
8 taatelia
1/2 dl manteleita
(1–2 tl vaahterasiirappia tai hunajaa)
1/2 tl kardemummaa
1/4 tl kanelia

1. Soseuta ainekset tehosekoittimessa sileäksi.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...